Chinese vleesreepjes met Sweet & Sour groenten en cashewnoten

Gisteren weer eens iets vernieuwends gekookt. Het was erg lekker! :licking: Wim vond het jammer dat het alweer op was! Hieronder zie je het resultaat 🙂

Aantal personen: 4
Bereidingstijd ca.: 15 minuten

Ingrediënten
400 g vleesreepjes
Conimex Wok Marinade
400 g (witte) rijst
8 eetlepels ongezouten cashewnoten
Conimex Wok Olie
600 g Chinese wokgroenten
Conimex Woksaus Chinese Sweet & Sour
Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen.

Prijs
Ik heb de ingrediënten voor 2 personen gehaald bij Super de Boer.
Chinese roerbakmix (400 gram) – € 0,79
Woksaus Chinese Sweet & Sour (175 mililiter)- € 1,70
Varkensreepjes (333 gram) – € 2,33
Ongezouten cashewnoten (150 gram eigen merk) – € 1,95
Snelkookrijst (400 gram) – € 0,63
Wokmarinade (200 gram) – € 2,29
Conimex Wok Olie (500 mililiter) – € geen idee, had ik al
Wat hier staat is dus € 9,69 maar zonder de wokolie die ik al had. Met de woksaus, wokolie en marinade doe je langer dan 1 maaltijd dus deze maaltijd is voor twee personen € 10,00.

Bevat per portie:
Energie 890 kcal
Koolhydraten 117 g
Eiwitten 39 g
Vet totaal 30 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 24 g

Bereiding
1 – Meng de vleesreepjes met 5 eetlepels wok marinade. Laat het 3 minuten staan om te marineren.
2 – Breng ondertussen in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap) aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 8 minuten gaar (kijk op de verpakking voor de exacte kooktijd). Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 2 minuten laten staan. Laat de rijst zonder deksel koud worden en schep geregeld om.
3 – Hak 3 eetlepels cashewnoten grof.
4 – Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de vleesreepjes ca. 1 minuut.
5 – Wok de groenten 3 minuten mee.
6 – Voeg 10 eetlepels woksaus toe en wok nog 1 minuut.
7 – Schep de gehakte cashewnoten en de rijst erdoor en wok nog 2 minuten.
8 – Schep het gerecht in 4 diepe borden of kommen. Garneer met de rest van de cashewnoten.

Lekker anders kan ook
Gebruik in plaats van wokgroenten een combinatie van bijvoorbeeld kastanjechampignons, prei, maïskolfjes en paprika. De vleesreepjes kun je vervangen door tofu.

Op tafel
Zet lekkere frisse Conimex Atjar Tjampoer op tafel en geef er pittige Hot Kroepoek bij.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.